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Come preparare un ottimo sushi a casa 1

Come preparare un ottimo sushi a casa

Tutti noi, chi più chi meno, siamo affascinati dall’Oriente. Anche in fatto di cucina, sempre più grande è la tendenza di sperimentare piatti del Sol Levante come il sushi. Si tratta di un cibo tradizionale giapponese che tutti abbiamo provato almeno una volta. Ma riproporlo nelle nostre cucine richiede tanta pazienza e soprattutto prodotti di qualità!

Non vogliamo ambire a farvi diventare degli esperti, ma piuttosto a darvi almeno delle basi per togliervi lo sfizio di gustare il vostro sushi. Iniziamo la descrizione sul come preparare il sushi a casa, parlando del concetto di pesce fresco. La tentazione di consumare prodotti ittici appena pescati si scontra con la salvaguardia della salute. Parlare di pesce fresco significa consumarne quantità precedentemente congelate e poi riportate alla temperatura ambiente, prima di finire nei piatti. Un’accortezza ad hoc per uccidere il temibile anisakis, il parassita più diffuso tra le pescherie.

Detto ciò, oltre a un buon pesce si devono avere a disposizione un ottimo riso giapponese, aceto di riso e alcune verdure. Parte fondamentale è l’alga nori, con la quale si avvolge il sushi.

Su una base di riso si ripone il pesce, insieme a dei pezzettini di cetriolo e di avocado, tanto per citare due dei prodotti che si possono abbinare con il sushi. Potete usare il pesce che volete… noi lo abbiamo sperimentato con Salmone, Tonno, Spigola, Anguilla, Gambero cotto, Gambero crudo, Polpa di granchio, Tamago, Ombrina, Orata, Rombo, Sgombro, Ricciola.

Il tutto viene avvolto nell’alga nori, aiutandoci con una stuoia per darle una forma il più possibile circolare. Dopo averlo tagliato a pezzetti di circa un centimetro, il sushi si mette a tavola insieme a dell’aceto di soia. Avete appena preparato il vostro primo Hosomaki!

Per ricreare almeno un po’ dell’atmosfera giapponese, consigliamo di utilizzare delle bacchette di legno! Il sushi, in conclusione, è un piatto buono che prima ancora di soddisfare le papille gustative, appaga le ambizioni gastronomiche che covano in ognuno di noi.

Fungarella Bauer no Glutine

Fungarella Bauer: tutto il sapore dell’autunno in pochi gesti

Ogni stagione porta sulle nostre tavole tanti colori e gusti diversi, ad opera degli alimenti tipici che la natura di volta in volta ci propone. Fra i protagonisti della cucina d’autunno vi sono certamente i funghi, versatili e saporiti, capaci di rendere uniche le nostre ricette, siano esse di primi piatti o succulenti secondi…

Grazie a Fungarella Bauer oggi è possibile portare in tavola tutta la bontà dei funghi e in pochissimo tempo! Si tratta di un condimento pratico e veloce, che si stempera facilmente in acqua e in pochi gesti consente di preparare gustosi risotti o piatti di pasta, appetitosi secondi come le scaloppine, ma anche ricette originali e creative! Un’attenta selezione di funghi porcini e verdure di primissima qualità, ai quali si aggiungono preziosi estratti vegetali di soia e di mais: ecco gli ingredienti principali di Fungarella, lavorati con metodi lenti e delicati, senza utilizzare grassi idrogenati e senza glutammato monosodico aggiunto. Il condimento è inoltre gluten-free e senza lattosio, ideale per chi soffre di queste specifiche intolleranze.

Con Fungarella Bauer la praticità si unisce al gusto: un piccolo segreto nella tua cucina d’autunno, per cucinare velocemente deliziosi piatti a base di funghi porcini!

MODALITÀ D’USO

Risotto ai funghi porcini: stemperare 50g di Fungarella Bauer in 500ml d’acqua e far bollire 5 minuti. Far dorare 1/2Kg di riso in olio, burro e cipolla tritata e aggiungere Fungarella. Portare a cottura il riso aggiungendo quando occorre qualche mestolo di Brodo Bauer. A fine cottura aggiungere burro fresco e parmigiano grattato.

Pasta ai funghi porcini: per condire 1/2Kg di pasta, stemperare 50g di Fungarella in 400ml di acqua e far bollire per 6 minuti circa. Per ottenere un gusto più delicato aggiungere panna da cucina o burro.

Scaloppine saporite ai funghi porcini: stemperare 50g di Fungarella in 500ml d’acqua e far bollire per 5 minuti. Dorare le scaloppine in olio o burro e insaporire con brandy o vino bianco. Aggiungere Fungarella e portare a cottura la carne, controllando la giusta densità del sugo ai funghi. Seguire lo stesso procedimento anche per braciole di vitello o maiale, ossobuchi, etc.

Ingredienti:

Farina di riso, funghi porcini disidratati: 19%, sale marino, verdure disidratate in proporzione variabile (cipolla, carota, prezzemolo, aglio, sedano, pomodoro), olio vegetale non idrogenato, estratto per brodo di proteine vegetali di soia e di mais, concentrato di pomodoro, pepe, paprika, olio di semi di mais.

Il prodotto teme l’umidità e le fonti di calore, conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la busta, richiudere accuratamente ed utilizzare solo utensili asciutti.

Tabella nutrizionale Fungarella

www.bauer.it

Vuoi ricevere comodamente a casa tua Fungarella o gli altri prodotti Bauer? Basta visitare il sito www.bauer.it dove è attivo il nuovo e-shop. Grazie alla modalità Carrello, sarà possibile effettuare acquisti in tutta tranquillità, modificando gli articoli scelti in qualsiasi momento, prima di procedere al pagamento.

Acquistare i prodotti Bauer su e-shop è pratico, veloce e sicuro: una volta completato il tuo acquisto, riceverai la merce in 24/48 ore…per avere il gusto in tavola ogni giorno!

Prezzo indicativo

Fungarella, busta da 50g, 2,50 euro

Ecco una ricetta creativa preparata con Fungarella dallo Chef stellato Peter Brunel!

crema-cotta-profumo-funghi-grappa-TRENTINO

cocktail Stark Delicious Val Venosta

Perdetevi in 50 sfumature di viola con il gustosissimo cocktail Stark Delicious

More, mirtilli, prugne e Mela Val Venosta per augurarvi un buon rientro alla routine quotidiana, in modo originale, dedicandovi uno speciale e gustosissimo cocktail come lo Stark Delicious!

Ingredienti:

▪   ½ mela Stark Val Venosta

▪   10 More

▪   1 prugna

▪   10 Mirtilli

▪   1 yogurt bianco

▪   Sciroppo di zucchero q.b.

Preparazione: versare tutti gli ingredienti  nel blender con una paletta di ghiaccio e frullare.

Decorare con uno spicchio di mela Stark Val Venosta, 2 mirtilli e una mora.

ll fresco drink a base di Stark Delicious è realizzato in collaborazione con la Scuola di Barman FlairInside

saltimbocca

Gustose ricette per l’estate, con il fresco spalmabile Nonno Nanni

CON IL FRESCO SPALMABILE NONNO NANNI
L’ESTATE E’ PIU’ GUSTOSA

Estate! Tempo di picnic in montagna, pranzi in spiaggia, brunch all’aria aperta e aperitivi in giardino.

Per renderli ancora più gustosi è arrivato il Fresco Spalmabile Nonno Nanni di Latteria Montello dall’irresistibile cremosità. Con l’inconfondibile sapore dei prodotti Nonno Nanni, Il Fresco Spalmabile darà un tocco in più a tutte le vostre ricette: dagli antipasti e stuzzichini alle merende dei bambini ai freschi piatti estivi.

Cremosogenuino e versatile, il Fresco Spalmabile Nonno Nanni è stato Eletto Prodotto dell’Anno 2015. Dal gusto delicato e vivace, unisce l’eccellenza delle materie prime alla praticità di utilizzo in una comoda vaschetta riciclabile e richiudibile da 150 gr.
Un prodotto frutto di tre anni di ricerca e sviluppo che hanno portato a trovare il giusto equilibrio tra la nota dolce e quella salata grazie ad un’attenta scelta dei fermenti e delle migliori materie prime.

fresco spalmabileOgni fase del ciclo produttivo è sottoposta a sistematiche ed accurate verifiche per servire prodotti sempre buoni e naturali che, al tempo stesso, conservano il sapore autentico dei prodotti di un tempo: caratteristiche che hanno portato Latteria Montello, azienda sinonimo di genuinità, rispetto per la tradizione e qualità, ad essere leader in Italia nel segmento premium degli stracchini.

Recentemente il Fresco Spalmabile Nonno Nanni è stato premiato ai Brand Awards 2015, il premio dedicato alle migliori marche dei beni di consumo promosso e organizzato da GDOWEEK e da MARK UP, nella categoria degli alimenti freschi.

Informazioni nutrizionali per 100 g

  • Energia: 1142kJ 277 kcal
  • Grassi: 27,5 g di cui acidi grassi saturi 19,2 g
  • Carboidrati: 3,2 g di cui zuccheri 2,8 g
  • Fibre: 0,1 g
  • Proteine: 4,1 g
  • Sale: 0,8 g

Formato: pratica vaschetta riciclabile e richiudibile da 150 gr

Conservazione: in frigorifero tra 0° e + 4° C

Tutte le informazioni sul Fresco Spalmabile Nonno Nanni, numerose ricette e le iniziative ad esso collegate sono disponibili sul sito dedicato www.ilfrescospalmabile.it

Sul sito www.ilfrescospalmabile.it si trovano gustose e veloci ricette per tante diverse occasioni.

Per voi due ricette perfette per rinfrescare la vostra estate:

saltimbocca 1. SALTIMBOCCA ALLO SPECK E FRESCO SPALMABILE

  • Fettine di petto di pollo già stese e battute
  • 8 fettine di speck tagliato un po’ spesso
  • 1 confezione di fresco spalmabile Nonno Nanni
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 rametti di rosmarino
  • Salvia
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe a mulinello
  • 1 bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Se possibile fate marinare il pollo la notte prima o per almeno quattro, cinque ore, con aglio, rosmarino, salvia e un filo d’olio coperto con pellicola in frigo a profumare.
Togliete gli aromi dalle fettine di pollo e tagliatele della stessa grandezza o, in caso, appiattitele con un batticarne.
Stendete sopra ad ogni fetta le due fettine di speck e sopra ancora il formaggio ad uno spessore di0,5 cm tenendo puliti i bordi, arrotolate e chiudete con il filo bianco da cucina.
Cuocete in un tegame a bordi alti conolio e aglio, fate rosolare, poi aggiungete il vino e cuocete per 15 minuti a fuoco bassissimo con il coperchio, girando continuamente.
Togliete il filo da cucina, tagliate velocemente in due, tre pezzi i rotolini e infilateli sui rametti di rosmarino.
Mettete in tavola, e in una ciotola portate il sugo rimasto. Con un contorno di insalata o di patate questi saltimbocca sono buonissimi, uno dopo l’altro verranno apprezzati da tutti.

mini cheese cake2. MINI CHEESECAKE

  • 150 g di biscotti tipo digestive
  • 120 g di zucchero di canna chiaro
  • 1 confezione di spalmabile Nonno Nanni
  • 2 uova
  • 60 g di burro morbido
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 15 cl di panna fresca
  • 1 confezione di lamponi
  • Zucchero a velo

Preparazione:

Sbriciolate i biscotti e mescolateli con il burro morbido.
Preparate il fondo del cheesecake; l’ideale per un perfetto risultato è usare stampini in silicone, altrimenti è necessario imburrare e infarinare gli altri tipi.
Mettete un cucchiaio raso di biscotto nello stampino almeno 1 cm, schiacciate bene con le dita. Sbattete con la frusta le uova con lo zucchero, aggiungete la panna, la vaniglia, e il Fresco Spalmabile Nonno Nanni.
Accendete il forno a 150°. Riempite gli stampini per tre quarti e infornate per circa 15 minuti. I mini cheesecake sono pronti quando risultano belli gonfi e dorati.
Fate raffreddare, togliete con delicatezza dagli stampini, se necessita passate un coltello a lama sottile sui bordi per staccarli.
Decorate con il lampone e lo zucchero a velo. Squisiti tiepidi o freddi, sono una vera leccornia per grandi e piccoli.

CHI E’ LATTERIA MONTELLO

Una famiglia, un’azienda
La storia di Latteria Montello inizia nel 1947 nel cuore della Marca Trevigiana, a Giavera del Montello, dove in un piccolo laboratorio caseario Giovanni Lazzarin, conosciuto con il diminutivo di “Nanni”, comincia con passione la produzione di quella che diverrà una realtà all’avanguardia per qualità di prodotto e tecnologia impiegata. Presente da oltre 60 anni sul mercato con i “Formaggi freschi Nonno Nanni”, Latteria Montello è diretta oggi dai fratelli Luigi, Armando e Bruno e dalla terza generazione della famiglia Lazzarin, i nipoti di Nanni, animati dalla stessa passione del nonno: Alessandro, Daniela, Elisa, Gianni, Mirca, Silvia, Tiziana.

Tradizione e innovazione
Pur servendosi di tecnologie e processi produttivi all’avanguardia, l’azienda mantiene la qualità artigianale di un tempo, garantendo prodotti che si distinguono per naturalità e freschezza. Il felice connubio fra sapienza dell’uomo e capacità produttiva conferisce ai prodotti Nonno Nanni il gusto unico e inimitabile dei sapori fatti in casa.

Nonno Nanni oggi
Latteria Montello S.p.A., con 90 milioni di fatturato, è leader in Italia nel segmento premium del mercato stracchini. Lavora 60.000 tonnellate di latte fresco all’anno e garantisce la qualità dei suoi prodotti con oltre 60.000 rigorosi controlli all’anno.
E’ presente a livello nazionale in negozi specializzati e in ipermercati e supermercati della Grande Distribuzione. All’estero distribuisce in Austria, Svizzera, Grecia, Inghilterra, Belgio e Stati Uniti. Oltre ai formaggi freschi, Latteria Montello è presente sul mercato con la linea di pasta fresca Nonno Nanni (gnocchi, chicche, crespelle).

Nonno Nanni alleato dell’ambiente
Per Nonno Nanni un prodotto, per essere “buono”, non può essere solo gustoso e genuino, ma deve anche essere sicuro, rispettoso dell’ambiente, del territorio e degli animali. I prodotti Nonno Nanni sono il frutto di una visione responsabile e innovativa che utilizza processi di produzione realmente ecosostenibili.
Latteria Montello calcola, minimizza e compensa la “Carbon Footprint”, ovvero l’anidride carbonica emessa durante il ciclo produttivo di: Stracchino classico, Stracchino con fermento Probiotico, Squaquerello e Robiola. Lo studio della Carbon Footprint tiene conto di tutta la filiera produttiva ovvero sia la CO2 diretta, generata dalla produzione del formaggio, sia quella indiretta, generata dalla produzione del latte in stalla. Calcolate le emissioni di CO2, vengono attivate misure di riduzione e interventi per compensare la quantità di CO2, acquistando crediti originati da progetti per il rispetto ambientale in Italia e all’estero.
Nonno Nanni inoltre utilizza solo energia elettrica pulita, proveniente da centrali alimentate da fonti rinnovabili. Nello stabilimento infine è attivo un depuratore biologico per il trattamento dei liquidi residui della lavorazione.

L’impegno nel sociale
Nonno Nanni sostiene diversi progetti in campo sociale come quelli di Fondazione Italiana per la Ricerca sulla Fibrosi Cistica. E’ membro dell’A.F.M.U., organizzazione no-profit che rappresenta i diritti delle famiglie italiane per la difesa delle persone con problemi di udito. Supporta la Fondazione “I Bambini delle Fate” che si dedica a progetti rivolti a ragazzi con disabilità. Sostiene l’Associazione di Volontariato “Amici della Solidarietà” che si occupa di aiutare le comunità locali attraverso donazioni dei suoi prodotti e la redistribuzione delle eccedenze alimentari.
Promuove la diffusione di una cultura della sana alimentazione tra i ragazzi sia attraverso le visite in azienda per le scuole del territorio sia attraverso il sostegno ad iniziative di respiro nazionale come SALTAinBOCCA, un progetto didattico-formativo completamente gratuito, nato in collaborazione con la Federazione Italiana Medici Pediatri, rivolto alle scuole elementari italiane e agli studi pediatrici. L’obiettivo è di educare i bambini e le loro famiglie alla corretta alimentazione e all’attività fisica per contrastare il problema dell’obesità e del sovrappeso.

ginsea e orzea di Eraclea

GinsEA E OrzEA: le shakerate Eraclea per una pausa fresca e rigenerante

Eraclea Logo

Per l’Estate 2015 Eracle propone la fresca ricetta shakerata di GinsEA e OrzEA: due bevande, dalle proprietà rigeneranti e dall’aroma intenso che, con l’energia del ginseng e il nutrimento dell’orzo, offrono una pausa all’insegna del gusto e del benessere.

Con GinsEA e OrzEA Eraclea è facile preparare fresche bevande shakerate, per rendere ogni pausa ancora più dolce e rigenerante. Basta erogare una dose di tazza piccola del prodotto desiderato servendosi della pratica macchina Eraclea ideale per chi ha consumi elevati; aggiungere quindi 4 cubetti di ghiaccio e ½ misurino di glucosio liquido; shakerare energicamente e servire.

GinsEA Eraclea è una ricercata ed esclusiva gamma di bevande al caffè e ginseng solubile in polvere, che unisce alla carica del caffè tutta la vitalità naturale del ginseng: un gusto ricco e avvolgente che trasforma una piccola pausa in un’esperienza rigenerante ed energizzante.

Ginsea e orzeaLa radice di ginseng è un vero e proprio tonico naturale, dalle proprietà antiossidanti e ricostituenti. La sua fama risale a più di 4000 anni fa quando l’imperatore cinese Shen fece rientrare questa “prodigiosa” radice tra le più importanti piante reali. Oggi è sempre più popolare nel nostro Paese tanto da vantare una maggiore richiesta nei bar come bevanda alternativa al classico caffè.

Con GinsEA il barista ha la possibilità di esaudire le richieste di gusto ed energia dei suoi clienti in ogni momento della giornata.

Dalla ricerca di sapori ricchi e preziosi, nasce invece OrzEA una ricercata ed esclusiva gamma di orzo solubile in polvere dal gusto ricco e corposo, naturale e rinfrescante, ideale per arricchire ogni momento della giornata di benessere e genuinità. Gustoso e salutare, diventa al bar il sostituto naturale per eccellenza al classico caffè.

L’orzo è una tra le piante più ricche e preziose di proprietà benefiche conosciute sin dai tempi più antichi. Ricco di proteine e sali minerali, risponde alle tendenze di naturalità e benessere del momento ed incontra il gusto di tutti, soprattutto di coloro che desiderano uno stile di vita sano. Nata per dare al barista la possibilità di esaudire le richieste di gusto e genuinità dei suoi clienti,

GinsEA e OrzEA sono ottimi da servire shakerati, ma possono essere assaporati da soli o come base di gustosi cappuccini. Oltre al servizio di tazze in porcellana finemente decorate, per la preparazione shakerata Eraclea propone eleganti bicchieri in vetro e shaker. Non manca il raffinato materiale di comunicazione per tutto il bar, dal Quadro da banco, alla Promocard.

cocktail Spicy Delicious con Pinova

Tempo di albicocche e… di cocktail mela Val Venosta

Ecco un’altra proposta per un delizioso cocktail, ideale in queste giornate di caldo, da preparare con frutta di stagione per un pomeriggio in compagnia di amici!

Cosa ne dite di provare un rinfrescante Spicy Delicious con la Pinova Val Venosta?

cocktail Spicy Delicious con Pinova

 

Ingredienti:
½ mela Pinova Val Venosta
1 banana
2 albicocche
Sciroppo di zucchero q.b
50 ml di succo di mela
Noce moscata circa 8/10 passate sulla grattugia

Preparazione: versare tutti gli ingredienti nel blender con una paletta di ghiaccio e frullare.
Decorare con la buccia della Pinova arrotolata, qualche fettina di albicocca e una spolverata di noce moscata.

Bicchiere di servizio: HURRICANE.

Il cocktail SPICY DELICIOUS è realizzato da Mela Val Venosta in collaborazione con la Scuola di Barman #FlairInside

Cocktail Sweet Golden Val Venosta

Allarme caldo – una ricetta gustosa e dissetante: Cocktail Sweet Golden Val Venosta

Il Meteo ci ha dato la meravigliosa notizia che nelle prossime settimane il caldo raggiungerà picchi da soffocamento: è, quindi, d’obbligo correre ai ripari ricercando soluzioni dissetanti e gustose per un minimo di sollievo.

Per voi una ricetta di un cocktail rinfrescante che saprà sbalordire tutti, lo Sweet Golden!

Cocktail Sweet Golden Val Venosta

Prepararlo è molto semplice: versate in un blender con una paletta di ghiaccio

  • ½ mela Golden Val Venosta,
  • 1 fetta di melone,
  • ½ pera,
  • 1 cucchiaio Marmellata di fichi,
  • 3 capsule verdi di cardamomo e sciroppo di zucchero q.b.

Frullate il tutto, decorate con 1 fetta di melone e il cocktail è pronto!

Il fresco Sweet Golden a base di Golden Val Venosta è realizzato in collaborazione con la Scuola di Barman #FlairInside